美食のと言われている国ペルーでは、世界でも認められている絶品の伝統料理が数多くあります。今回は、その中でも私が最も美味しいと感じた料理を5つ紹介させて頂きたいと思います。

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1. ポジョ・ア・ラ・ブラサ（Pollo a la brasa）

私がペルーで一番好きな食べ物がこちらのポジョ・ア・ラ・ブラサです。Pollo（鶏肉）を丸焼きにした至ってシンプルな食べ物ですが、味は格別。写真の通り、大きな鶏肉とフライドポテト、サラダが定番です。価格が安い上に量も多いので、若い男性の方でも十分お腹を満たせます。

2. セビーチェ（Cebiche）

こちらはペルーの伝統的な魚料理の1つでもあります。魚、玉ねぎ、トウモロコシ、唐辛子（ロコト）とレモン汁で和えた料理です。ロコトで辛さの調節ができるのもこの料理の特徴です。この他にも、ペルーには肉料理に引けをとらない魚料理もたくさんあります。

3. パパ・ア・ラ・ウアンカイーナ（Papa a la huancaina）

こちらはペルーの伝統的なジャガイモ料理です。茹でたジャガイモに茹で卵、それにペルーにある黄色い唐辛子アヒ・アマリージョと牛乳、そしてチーズなどで作られたソースをかけて食べます。ペルーで最も有名な伝統料理の一つでもあります。

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4. アンティクーチョ（Anticucho）

これは牛の心臓を串焼きにしたペルーの食べ物です。心臓と聞くと、「おっ、大丈夫か？」と思われる方もいるかもしれませんが、とても肉が柔らかく美味しいです。しかし、少し癖があるのか、女性で好きな方はあまりいません。ポジョ・ア・ラ・ブラサと同じくよく食べられる肉料理の一つです。

5. ロモ・サルタード（Lomo saltado）

最後にこちらのペルーの伝統的な家庭料理を紹介します。簡単に言えば、肉の野菜炒めとフライドポテトです。しかし、これが絶品! 主食が日本と同じ米なので、ご飯にも合う味に仕上がっています。これだけで何杯でもご飯がおかわりできること間違えなし‼︎!

まとめ

こちらの5つの料理ははペルーでとても人気のある料理です。美食の国ペルーにはまだまだ沢山の美味しい食べ物があります。少しずつではありますが、THE RYUGAKUでご紹介していきたいと思います。